Makanan Tinggi Serat Untuk Kesehatan

makanan sehat ibu hamil

makanan berserat tinggi untuk ibu hamil

Serat adalah suatu zat yang sangat kompleks yang terdapat dalam sel tumbuhan. Serat tidak dapat dicernakan oleh enzim tubuh seperti sebagian besar makanan lain. Tapi serat diperlukan tubuh untuk melancarkan pencernaan, memberinya bentuk selagi sisa makanan berjalan di usus besar supaya dapat dikeluarkan dengan cepat dan mengeluarkan racun dalam tubuh. Makanan yang tinggi serat tidak hanya menjaga agar tubuh Tante tetap langsing. Karena Tante perlu mengunyah lebih lama dan merasa kenyang lebih cepat, tetapi juga mengurangi kemungkinan mengalami penyakit, seperti kanker usus besar, hernia, usus buntu dan wasir. Terlalu banyak menyantap makanan yang banya diproses cenderung membuat Tante kekurangan serat.

Beberapa cara memasukkan makanan yang tinggi serat ke dalam pola makan Tante:

1. Kurangi makanan dari tepung yang terlalu diproses.

Tinggalkan roti yang dibuat dari tepung gandum putih atau beras yang telah disosoh sehingga putih bersih. Sebab, semua serat alami, atau kulit arinya telah dihilang selama proses penggilingan, bersama-sama lembaga yang kaya akan vitamin dan protein. Pilihlah beras tumbuk, roti, kue, dan biskuit yang terbuat dari tepung gandum utuh.

2. Makanan cukup sayuran dan buah-buahan.

Sayuran merupakan sumber serat yang baik, terutama jika sayuran tersebut masih mempunyai kulit, seperti kentang bakar yang dimakan bersama kulitnya. Buncis adalah salah satu serat yang baik. Demikian juga daun-daunan berwarna hijau. Jika tante mengalami sembelit, maka buah-buahan kering merupakan pencahar alami. Tapi buah-buahan segar lebih baik, terutama karena nilai gizinya lebih utuh.

Sebagian wanita hamil mengeluh bahwa pil zat besi yang diberikan dokter membuat mereka mengalami sembelit. Jika demikan halnya, bicarakan dengan dokter Tante mengenai kemungkinan menggantinya dengan formula lain dan masukkan makanan tinggi serat ke dalam pola makan Tante. Tante tidak dianjurkan untuk menghentikan pil zat besi sama sekali, karena bayi tante memerlukannya.

3. Menu Makan Tinggi Serat.

a. Sup Ministrone.
-Bahan.
–tulang ayam untuk kaldu
–1 batang daun bawang
–1 batang peterseli
–setengah sendok teh thyme
–setengah sendok teh teragon
–50 gram daging ayam
–2 sendok makan bawang bombay dicincang
–125 gram buncis, diiris bentuk dadu
–125 gram wortel, diiris bentuk dadu.
–seperempat sendok teh merica
–seperempat sendok teh pala
–setengah sendok teh garam
–1 bungkus sari kaldu
–1 sendok makan seledri.

-Cara Membuat.
–Rebus tulang ayam bersama 1500 ml air. Beri dun bawang, peterseli, tyme dan teragon. Masukkan pula daging ayam. Rebus selama 3/4 jam dengan api kecil, lalu saring, banyaknya air kaldu menjadi 1000 ml.
–Angkat daging ayam dan potong bentuk dadu.
–Rebus kaldu ayam, bersama bawang bombay, buncis, wortel dan kol.
–Beri merica, pala, garam dan sari kaldu. Campurkan daging ayam.
–Setelah matang bubuhi seledri dan hidangkan panas-panas.

b. Terancam Sayuran.
-Bahan.
–2 cabai merah/sesuai selera.
–1/2 sendok teh ketumbar
–1 potong kencur
–2 siung bawang putih
–25 gram bawang merah
–1 sendok teh garam
–2 lembar daun jeruk purut
–100 gram kelapa setengah tua, diparut
–200 gram ketimun, diiris kecil
–200 gram kacang panjang, diiris kecil
–100 gram tauge pendek, dibersihkan

-Cara Membuat.
–Haluskan bawang merah, ketumbar, kencur, bawang putih, gula merah dan garam. Masukkan pula daun jeruk purut
–Campurkan bumbu dengan kelapa parut. Aduk rata.
–Tempatkan ketimun, kacang panjang dan tauge pendek dalam satu mangkuk.
–Campurkan bumbu kelapa dengan sayuran, aduk menjadi satu, dan hidangkan.

c. Cah Jamur Wortel.
-Bahan.
–2 sendok makan minyak, untuk menumis
–1 tangkai daun bawang . diiris serong
–2 siung bawang putih, dihancurkan
–100 gram udang, dikupas
–250 gram wortel, dikupas, diiris serong
–250 gram jamur, dicuci, diiris
–1 sendok teh garam
–1/2 sendok teh merica bububk

-Cara Membuat.
–Tumis daun bawang, bawang putih dan udang sampai wangi.
–Masukkan wortel, tuangi sedikit demi sedikit ai sampai setengah masak
–Masukkan jamur, masak sampai sayuran matang. Beri garam dan merica.
–Angkat lalu hidangkan

d. Orak-Arik Buncis.
-Bahan.
–2 sendok makan minyak
–5 bawang merah, diiris
–2 siung bawang putih, diiris
–300 gram buncis, diiris serong tipis
–1 sendok teh garam
–1/2 sendok teh merica
–1 butir telur ayam

-Cara Membuat.
–Tumis dengan minyak bawang merah dan bawang putih sampai wangi
–Masukkan buncis dan bubuhi garam serta merica. Aduk sampai layu.
–Kocok telur ayam. Masukkan ke dakam buncis sambil diaduk dan dimasak sampai matang.
–Angkat dan hidangkan

e. Sup bola-bola kembang kol.
-Bahan.
–750 ml air
–50 gram daging giling, dibentuk bulat-bulat kecil
–1 batang daun bawang, diiris halus
–1 batang seledri, diikat
–1 sendok teh garam
–1/2 sendok teh merica
–1/4 sendok teh pala
–250 gram kembang kol, dipotong kecil

-Cara Membuat.
–Rebus air dalam panci. Setelah air mendidih masukkan bola-bola daging, biarkan sampai matang
–Masukkan daun bawang serta seledri berikut garam, merica dan pala.
–campurkan pula kembang kol. Setelah matang, angkat
–Jika akan dihidangkan angkat daun seledri nya.